Last updated: 2026-09-16T14:17:20.567Z

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Ab 20,57 $/250g

**Prozess:** [Gewaschen](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/washed)

**Region:** [Santa Ana, El Salvador 🇸🇻](https://www.coffeelist.co/de/insights/region/19a3b8b1-1c6f-4aa5-9791-239a21a54bf2)

**Varietät:** [Catuaí](https://www.coffeelist.co/de/insights/variety/catuai)

**Höhe:** ~1700 m ü. NN

## Was der Röster sagt

> El Martillo is one of Jose Antonio Salaverria’s highest farms, situated at 1700masl in the rolling hills surrounding the Santa Ana Volcano. For this particular lot, the cherries are de-pulped, removing the surrounding fruit flesh from the beans. The beans are then soaked for 10 hours to allow a mild fermentation that helps remove any excess fruit, helping to make a cleaner, more transparent cup. The beans are then dried under shade on clay patios, the shade helps to maintain a more even temperature and a slower drying period. This gives more elegance and clarity, offering a clean, balanced and easy drinking experience, perfect for all brewing methods.

Original auf Englisch.

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# El Martillo

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250g

20,57 $

(37,32 $/lbs)

1kg

71,13 $

(32,26 $/lbs)

## Profil

### Geschmacksprofil

**Körper:** 41/100 — Leicht & teeartig (0) to Vollmundig & cremig (100)

**Säure:** 65/100 — Sanft (0) to Lebhaft & säurebetont (100)

**Süße:** 58/100 — Weniger süß (0) to Sehr süß (100)

**Bitterkeit:** 41/100 — Dezente Bitterkeit (0) to Ausgeprägte Bitterkeit (100)

**Charakter:** 5/100 — Klassisch (0) to Funky & neuartig (100)

**Röstgrad:** Hell bis mittel — 3/7, from Sehr hell (1) to Sehr dunkel (7)

## Geschmacksnoten

Kakao

Rote Traube

Tonkabohne

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