Last updated: 2026-09-10T16:27:37.199Z

[0.0 out of 5 stars — 0 Bewertungen](https://www.coffeelist.co/de/b/assembly-coffee/colombia-wilber-gomez/reviews)

Ab 21,75 $/200g

**Prozess:** [Honig-Prozess](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/honey)

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[Halbgewaschen](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/semi-washed)

**Region:** [Huila, Kolumbien 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/de/insights/region/90133922-8644-418a-b93a-2a45a7527425)

**Varietät:** [Pacamara](https://www.coffeelist.co/de/insights/variety/pacamara)

**Höhe:** 1750-2100 m ü. NN

**Empfohlen für:** Filter

## Was der Röster sagt

> Colombia — Wilber Gómez Pacamara is prized for its intensity and complexity – combining floral aromatics with a bright, citrus fruit acidity that gives the cup a distinctive taste. This lot is processed as a semi-washed (honey), where some mucilage is left intact after pulping before undergoing 48 hours of controlled fermentation. During this stage, oxidation builds on the varietal’s inherent qualities, giving additional sweetness. This approach brings more balance to the cup, softening the acidity slightly and supporting a more structured, weightier mouthfeel while allowing the Pacamara’s defining characteristics to remain vibrant.

Original auf Englisch.

[ASSEMBLY COFFEE · GB](https://www.coffeelist.co/de/b/assembly-coffee)

# Colombia — Wilber Gómez

[Beim Röster ansehen](https://assemblycoffee.co.uk/products/colombia-wilber-gomez)

200g

21,75 $

(49,33 $/lbs)

1kg

89,47 $

(40,58 $/lbs)

## Profil

### Geschmacksprofil

**Körper:** 68/100 — Leicht & teeartig (0) to Vollmundig & cremig (100)

**Säure:** 77/100 — Sanft (0) to Lebhaft & säurebetont (100)

**Süße:** 58/100 — Weniger süß (0) to Sehr süß (100)

**Bitterkeit:** 35/100 — Dezente Bitterkeit (0) to Ausgeprägte Bitterkeit (100)

**Charakter:** 45/100 — Klassisch (0) to Funky & neuartig (100)

**Röstgrad:** Hell bis mittel — 3/7, from Sehr hell (1) to Sehr dunkel (7)

## Geschmacksnoten

Grapefruit

Passionsfrucht

Dicht

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