Last updated: 2026-09-10T08:19:10.230Z

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[0.0 out of 5 stars — 0 Bewertungen](https://www.coffeelist.co/de/b/assembly-coffee/colombia-finca-los-nogales-x-cata/reviews)

Ab 26,40 $/200g

**Prozess:** [Halbgewaschen](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/semi-washed)

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[Anaerob](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/anaerobic)

**Region:** [Pitalito, Kolumbien 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/de/insights/region/9b73b9d3-1069-4d23-80ac-f491f44ec66d)

**Varietät:** [Caturra](https://www.coffeelist.co/de/insights/variety/caturra)

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[Typica](https://www.coffeelist.co/de/insights/variety/typica)

**Höhe:** 1870-2000 m ü. NN

**Empfohlen für:** Filter, Espresso

## Was der Röster sagt

> Colombia — Finca Los Nogales x Cata This lot is shaped by post-harvest techniques developed in collaboration between Los Nogales, where the coffee was grown and processed, and Cata Export, who developed the technique – a partnership focused on pushing quality forward. The coffee begins with a 72-hour oxidation in the cherry, allowing controlled exposure to oxygen for early flavour development. The cherries are then pulped, leaving the mucilage intact and sealed in tanks for a 36-hour, anaerobic fermentation, that builds on the existing flavour. A light wash follows, removing some (but not all) of the mucilage before drying, halting fermentation. The result is a decadent cup, with rich, jammy notes.

Original auf Englisch.

[ASSEMBLY COFFEE · GB](https://www.coffeelist.co/de/b/assembly-coffee)

# Colombia — Finca Los Nogales x Cata

Nicht mehr erhältlich

200g

26,40 $

(59,87 $/lbs)

1kg

104,44 $

(47,37 $/lbs)

## Profil

### Geschmacksprofil

**Körper:** 72/100 — Leicht & teeartig (0) to Vollmundig & cremig (100)

**Säure:** 68/100 — Sanft (0) to Lebhaft & säurebetont (100)

**Süße:** 58/100 — Weniger süß (0) to Sehr süß (100)

**Bitterkeit:** 45/100 — Dezente Bitterkeit (0) to Ausgeprägte Bitterkeit (100)

**Charakter:** 85/100 — Klassisch (0) to Funky & neuartig (100)

**Röstgrad:** Hell bis mittel — 3/7, from Sehr hell (1) to Sehr dunkel (7)

## Geschmacksnoten

Kakaonibs

Waldbeeren

Sirupartig

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