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Ab 9,90 $/100g

**Prozess:** [Natural](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/natural)

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[Anaerob](https://www.coffeelist.co/de/insights/processing-method/anaerobic)

**Region:** [Las Flores (Santa Bárbara), Honduras 🇭🇳](https://www.coffeelist.co/de/insights/region/21a2ce09-0a5e-4bc5-ac8d-58c91de978db)

**Varietät:** [Parainema](https://www.coffeelist.co/de/insights/variety/parainema)

**Höhe:** ~1600 m ü. NN

## Was der Röster sagt

> ■カッピングコメント ラズベリー、ブラウンスパイス、ローズヒップティ、パッションフルーツ、酒石酸、ブライト、活気のある、シルキーマウスフィール / Raspberry, brown spice, rosehip tea, passion fruit, tartaric acidity, bright, lively, silky mouthfeel Raspberry Brown spice Rosehip tea ■ロースト (浅い) 0 77 100 (深い) 浅煎 中煎 中深煎 深煎 ■プロセス ナチュラル ウォッシュド ハニー アナエロビック ■バランス表 ■生産地 Honduras ■内容 - **農園** ラス・ガチャス / Las Guachas - **生産者** マイコル・ジョアン・フェルナンデス・トロチェス / Maicol Yohan Fernandez Trochez - **農園面積** 2.1ha - **栽培面積** 1.4ha - **都市・地域** サンタバルバラ、ラス・フローレス / Las Flores, Santa Bárbara - **標高** 1,600masl - **品種** パライネマ / Parainema - **処理方法** アナエロビック ナチュラル / Anaerobic Natural ■ストーリー マイコルは代々続くコーヒー栽培家の家系に生まれました。父のアマド・フェルナンデスは、高品質のコーヒーで知られる著名なコーヒー生産者で、2010年にはCOEチャンピオンに輝きました。マイコルは幼い頃から、父からコーヒーの栽培方法と卓越した品質の実現方法を学びました。 マイコルにとって、コーヒーは常に生活の一部でした。朝は学校に通い、その後は父の農園に同行し、自分ができることを模索していました。 悲しいことに、2019年、マイコルがわずか15歳の時に父が亡くなりました。まだ子供だったマイコルは、叔父たちが家計を支えました。しかし、17歳になる頃には、農園の管理と母親の扶養という責任を担うようになり、家族を支えなければなりませんでした。 現在、マイコルは家業の農園の管理者として活躍しています。彼は父親から土地を相続し、現在は自身の農場を所有するとともに、母親の農場の運営すべてを監督しています。 ■Note >> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)

Original auf JA.

[27 COFFEE ROASTERS](https://www.coffeelist.co/de/b/27-coffee-roasters)

# マイコル フェルナンデス パライネマ アナエロビック ナチュラル

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100g

9,90 $

(44,91 $/lbs)

200g

19,22 $

(43,59 $/lbs)

400g

37,60 $

(42,64 $/lbs)

600g

53,48 $

(40,43 $/lbs)

1kg

84,14 $

(38,17 $/lbs)

## Profil

### Geschmacksprofil

**Körper:** 44/100 — Leicht & teeartig (0) to Vollmundig & cremig (100)

**Säure:** 83/100 — Sanft (0) to Lebhaft & säurebetont (100)

**Süße:** 60/100 — Weniger süß (0) to Sehr süß (100)

**Bitterkeit:** 25/100 — Dezente Bitterkeit (0) to Ausgeprägte Bitterkeit (100)

**Charakter:** 81/100 — Klassisch (0) to Funky & neuartig (100)

**Röstgrad:** Hell — 2/7, from Sehr hell (1) to Sehr dunkel (7)

## Geschmacksnoten

Braune Gewürze

Passionsfrucht

Himbeere

Hagebutte

Tee

Lebhaft

Spritzig

Seidig

Weinsäure

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