DETALLES

Pais Kenia Región Kirinyaga Cooperativa Mwirua Farmers Cooperative Society Altitud 1800m s. n. m Variedad SL28 - SL34 Proceso Lavado y Doble Fermentación Cosecha 2025

PERFIL DE TAZA

Notas Manzana roja - Canela - Vainilla HISTORIA

La Fábrica de Café Getuya, fundada en 1964, está gestionada por la Sociedad Cooperativa de Agricultores de Mwirua. Recibe cerezas de 900 pequeños productores que cosechan sus cultivos en las tierras agrícolas circundantes.

A su llegada, el café pasa por un minucioso proceso que incluye el despulpado inmediato y una fermentación bajo agua que dura entre 15 y 24 horas. Luego, los granos se lavan dos veces, se remojan en agua limpia y se secan cuidadosamente en camas africanas durante 6 a 7 días.

Situada en el centro de Kenia, la región de Kirinyaga alberga el Monte Kenia y cuenta con una impresionante precipitación anual de 1270 mm. Los ríos de la zona y el suelo volcánico rico en nutrientes proporcionan recursos esenciales para que los pequeños agricultores y las cooperativas cultiven algunos de los cafés más fructíferos de Kenia.

Los microlotes de Kenia son trazables hasta el nivel de estación de lavado (fábrica) o de la finca individual (cuando sea posible) y se seleccionan en función de la puntuación en taza. Debido a la limitada propiedad de tierra de los productores de café en Kenia, la mayoría entrega el café cereza a una fábrica local para su clasificación y procesamiento, lo que da como resultado lotes diarios que comprenden las entregas del día después de la mezcla y el procesamiento en la fábrica.