Last updated: 2026-10-12T20:24:44.156Z

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From $17.71/250g

**Process:** [Honey Process](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/honey)

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[Anaerobic](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/anaerobic)

**Region:** [Valle Occidental, Costa Rica 🇨🇷](https://www.coffeelist.co/insights/region/ebc8798d-ddb6-4b93-ad00-8b54283f341a)

**Variety:** [SL28](https://www.coffeelist.co/insights/variety/sl28)

**Altitude:** 1200-1900 masl

**Recommended for:** Espresso

## What the Brand Says

> » Seasonal Espresso « Anaerobic honey aufbereiteter Seasonal aus Costa Rica mit Noten von Schwarzkirsche, Pflaume und Schokolade. Cerro San Luis Wir beziehen mit „Cerro San Luis“ zum ersten Mal einen großartigen Kaffee von der gleichnamigen Micromill aus Costa Rica und wir sind sehr stolz darauf. Euch erwartet ein sehr samtiger und smoother Espresso mit einer intensiven Süße von Schwarzkirschen und reichhaltiger Schokolade. Eine geschmackliche Essenz von Pflaumen bringt eine zusätzliche Tiefe und Komplexität mit. Durch die Anaerobic Honey Fermentation ergeben sich fruchtig-komplexe Noten gepaart mit einer leichten, weinähnlichen Spritzigkeit, die eure Gaumen sicher verzücken werden. Probiert diesen sommerlichen Espresso unbedingt aus. Process Dieser Kaffee wurde als anaerobic honey fermentiert. Wie läuft das ab? Ganz einfach: Zunächst werden die Kaffeekirschen eine Nacht lang in geschlossenen Kaffeesäcken fermentiert. Am nächsten Tag werden sie gewaschen, desinfiziert und entpulpt. Einen Tag später werden sie in Stahlcontainern gelagert, wo sie zwischen sechs und 48 Stunden fermentiert werden. Grundlegend gilt: Unter anaeroben Bedingungen können die Mikroorganismen bis zu 96 Stunden arbeiten und dem Kaffee einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen. Dann wird der Kaffee gewaschen, um Flecken auf der Pergamenthaut zu vermeiden. Abschließend wird der Kaffee für 3-4 Tage auf African Beds in Gewächshäusern getrocknet, die Temperatur darf dabei 45 Grad nicht überschreiten. Details - Single Estate Kaffee aus Costa Rica - Geschmacksprofil: Schwarzkirsche, Pflaume, Schokolade - 100% Arabica, schonend von Hand geröstet - Liefermenge: 250g, 500g oder 1kg ganze Bohnen oder auf Wunsch gemahlen für die Herdkanne oder den Siebträger - Klimaneutrale Lieferung mit DHL Go Green **Abholung vor Ort:** - Abholadresse: Röststätte, Ackerstr. 173, 10115 Berlin - Nach deiner Bestellung erhältst du von uns eine Abholbestätigung per E-Mail (bitte prüfe auch deinen Spam-Ordner) - Abholung mit E-Mail Bestätigung möglich: Montag-Freitag zwischen 09:30 und 18 Uhr Wichtiger Hinweis für gemahlenen Kaffee: Bitte beachte, dass wir für gemahlenen Kaffee zur Verwendung in Siebträgermaschinen keinen universellen Mahlgrad anbieten können. Der optimale Mahlgrad muss individuell auf die jeweilige Maschine abgestimmt werden, da Faktoren wie Siebgröße, Pumpen- und Brühdruck sowie Temperatur je nach Modell stark variieren. Wir empfehlen daher immer, ganze Bohnen zu kaufen und den Mahlgrad selbst entsprechend deiner Maschine einzustellen. Wichtiger Hinweis zur Rückgabe: Gemahlener Kaffee ist vom Umtausch ausgeschlossen, da er ausschließlich auf Wunsch des Kunden gemahlen wird. Wir danken für dein Verständnis. Nachhaltiger Anbau und Qualitätsbewusstsein Ähnlich wie beim Wein bilden die Herkunft, der Anbau und die sorgfältige Ernte auch beim Kaffee die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handgepflückte 100% Arabica Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte in Handarbeit ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. So bleibt die biologische Vielfalt in der Anbauregion erhalten. Die Kaffeekirschen können langsam in kühler Höhenlage mit nährhaften und fruchtbaren Bodenverhältnissen reifen. Den Kaffeepflanzen bleibt unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe mehr Zeit ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln. Frisch von Hand geröstet Alle Röststätte Kaffees werden von uns in Berlin schonend von Hand geröstet damit sich die natürlichen Aromen voll entfalten können, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse möchten wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Varietät, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es also das gesamte Potenzial des Rohkaffees durch unsere Art der Röstung auszuschöpfen um auch die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze - from source to the final cup.

Original in German.

[ROESTSTAETTE BERLIN · DE](https://www.coffeelist.co/b/roeststaette-berlin)

# Cerro San Luis

[View at roaster](https://www.roeststaette.com/product/cerro-san-luis-espresso/)

250g

$17.71

($32.13/lbs)

500g

$34.42

($31.23/lbs)

1kg

$65.73

($29.81/lbs)

## Profile

### Taste characteristics

Body: Light & tea-like – Full-bodied & creamy

**Body:** 63/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

Acidity: Soft – Bright & acidic

**Acidity:** 58/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

Sweetness: Less sweet – Very sweet

**Sweetness:** 50/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

Bitterness: Subtle bitterness – Pronounced bitterness

**Bitterness:** 60/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

Character: Conventional – Funky & novel

**Character:** 85/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Medium to dark — 5/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

Roast level: Medium to dark

## Tasting Notes

Chocolate

Dark cherry

Plum

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