El café Brasil Fazenda Promissão posee notas a cacao nibs, chocolate y cereza. Con una acidez media, cuerpo sedoso y final avellanas.

Cacao Nibs, chocolate, cereza. Acidez media, cuerpo sedoso y final avellanas.

La Fazenda Promissão está ubicada en el estado de Minas Gerais, dentro de la prestigiosa región cafetera del Cerrado Mineiro, específicamente en el municipio de Perdizes. Esta zona es reconocida por ser la primera en Brasil en obtener la certificación de Denominación de Origen para café, lo que avala la calidad, autenticidad y trazabilidad del café que se cultiva en ella.

Este café corresponde a la variedad Catuaí, ampliamente cultivada en Brasil por su adaptabilidad y su excelente calidad como taza. En este proceso, se emplea un proceso natural, en el cual las cerezas se secan con la pulpa intacta. Este método resalta las características dulces y afrutadas del café, aportando mayor complejidad y cuerpo.

Las condiciones climáticas del Cerrado Mineiro —con una estación seca bien definida y suelos rojos, fértiles y bien drenados— permiten obtener cafés con perfiles sensoriales consistentes. En taza, este café se distingue por su acidez balanceada, cuerpo medio y notas dulces que pueden recordar a frutas maduras, azúcar caramelizado y matices achocolatados.

La combinación de factores como el origen, la variedad, el proceso y el manejo técnico de la finca garantiza un producto de alta calidad, con trazabilidad completa desde el cultivo hasta la taza. Así, cafés como el de Fazenda Promissão no solo representan la excelencia del Cerrado Mineiro, sino también el compromiso de productores como Renato Duzzi con la innovación y la sostenibilidad en la caficultura brasileña.