Last updated: 2026-09-10T17:17:52.638Z

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From $16.07/250g

**Process:** [Natural](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/natural)

**Region:** [Fortaleza de Minas, Brazil 🇧🇷](https://www.coffeelist.co/insights/region/fffeb188-422d-4e8d-a8db-0ebc09b8eda9)

**Variety:** [Icatú](https://www.coffeelist.co/insights/variety/icatu)

**Altitude:** ~1200 masl

**Recommended for:** Espresso

## What the Brand Says

> Der kräftige, cremige Körper dieses Espressos hat intensive Schokoladennoten und schmeckt lecker-saftig wie ein halfbaked cookie. Beim Abkühlen entfalten sich dazu die süßen Noten von Karamell. Wir rösten diesen Icatu aus Brasilien kräftig und ausgewogen, um Dir das klassische Geschmacksprofil in die Tasse zu bringen, das man von einem sortenreinen brasilianischen Espresso erwartet. In Brasilien gibt es immer mehr Farmen, die sich mehr auf Kaffeequalität als auf Quantität konzentrieren. Sie betreiben Anbau, Ernte und Verarbeitung mit viel Liebe zum Detail. Die Höhenlage und die vulkanischen Böden Brasiliens bieten die besten Voraussetzungen, um die ausgewogenen, vollmundigen Kaffees zu produzieren, für die das Land berühmt geworden ist. Dieser Kaffee wird als natural aufbereitet. Dabei bleibt das Fruchtfleisch am Kern und trocknet mit der Bohne. Das Fruchtfleisch enthält eine natürliche Süße, die beim Trocknen in den Kern eindringt und der Bohne einen intensiveren Geschmack verleiht. Sebastião Curimbaba ist ein echter Visionär. Schon in jungen Jahren arbeitete er an der Seite seines Vaters, Benedito Curimbaba, und legte gemeinsam mit ihm den Grundstein für die Curimbaba Group. Zusammen erwarben sie die Fazenda Chapadão mit einer klaren Mission: einen Ort zu schaffen, an dem herausragender Kaffee angebaut wird. Durch gezielte Investitionen in Infrastruktur und die kontinuierliche Weiterentwicklung des Teams hat sich die Farm zu einem Vorreiter für Qualität und Innovation in der Kaffeeproduktion entwickelt. Die Lage der Fazenda Chapadão bietet perfekte Bedingungen für den Anbau von Kaffee und ist bekannt für ihre außergewöhnliche Qualität. Seit der Teilnahme am Especialíssimo-Programm liefert die Farm Jahr für Jahr konstant erstklassige Spezialitätenkaffees und setzt neue Maßstäbe in der Welt des Specialty Coffees.

Original in German.

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# Icatu

[View at roaster](https://www.lf.coffee/products/specialty-coffee-espresso-brasilien-icatu)

250g

$16.07

($29.16/lbs)

500g

$32.13

($29.15/lbs)

1kg

$60.82

($27.59/lbs)

## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 63/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 31/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 67/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 60/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 40/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Medium to dark — 5/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Caramel

Chocolate

Cookie dough

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