Last updated: 2026-09-17T00:20:22.126Z

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From $20.66/200g

**Process:** [Natural](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/natural)

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[Aerobic](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/aerobic)

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[Anaerobic](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/anaerobic)

**Region:** [Campo das Vertentes, Brazil 🇧🇷](https://www.coffeelist.co/insights/region/26e3ded1-5399-45e5-9b5a-4c5a80e52e38)

**Variety:** [Pink Bourbon](https://www.coffeelist.co/insights/variety/pink-bourbon)

**Altitude:** ~1200 masl

## What the Brand Says

> « Des arômes uniques, que nous n’avions jamais rencontrés dans des cafés avant de goûter ceux de cette ferme. » Notes de dégustation : Fleur d’oranger, thym, miel Origine : Brésil, Campo das Vertentes dans la coopérative de Fazenda Guariroba Variété : Bourbon rose Méthode de séchage : Nature, double fermentation, aérobique & anaérobique Poids net : 200gr, 500gr, 1kg La Fazenda Guariroba, l’une des meilleures fermes au Brésil, a remporté la première place à la Cup of Excellence 2016. Gabriel, le fermier, analyse les micro-organismes présents sur les cerises de café au microscope. En fonction de ceux-ci, il réalise une fermentation sur-mesure pour maximiser le potentiel aromatique du café. Pour ce lot, les cerises de café sont placées dans un bioréacteur d’eau, où une valve à bulles injecte de l’oxygène pour stimuler des micro-organismes spécifiques pendant 24 heures. Puis la valve est fermée, ce qui crée un milieu privé d’oxygène, en anaérobie, où a lieu une deuxième fermentation de 24h.

Original in French.

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# Guariroba Bourbon Rose - Café de spécialité du Brésil - Notes florales

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200g

$20.66

($46.86/lbs)

500g

$47.53

($43.12/lbs)

1kg

$87.82

($39.83/lbs)

## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 50/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 34/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 73/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 45/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 85/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Medium — 4/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Honey

Orange blossom

Thyme

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