W sercu regionu Huila, znajduje się niewielka farma Finca La Piragua prowadzona przez Alexandra Vargasa. To właśnie tam, na wysokości 1898 m n.p.m., dojrzewają owoce jednej z najbardziej fascynujących odmian arabiki – Pink Bourbon. Dzięki dużej wysokości uprawy i starannej pracy producenta ziarna rozwijają wyjątkową złożoność aromatyczną oraz charakterystyczną, elegancką słodycz. Kawa została poddana klasycznej obróbce washed, która w pełni podkreśla czystość i klarowność profilu smakowego. W filiżance pojawia się wyraźna, kwiatowa aromatyczność przypominająca kwiat pomarańczy, której towarzyszą soczyste nuty owoców tropikalnych oraz miękka, miodowa słodycz. Całość jest harmonijna, lekka i bardzo przejrzysta – dokładnie taka, jakiej można oczekiwać od wysokogórskich kolumbijskich kaw z regionu Huila. To kawa, która doskonale pokazuje potencjał odmiany Pink Bourbon – elegancka, aromatyczna i niezwykle przyjemna w odbiorze. Najlepiej sprawdzi się w metodach przelewowych, gdzie jej kwiatowo-owocowy charakter i naturalna słodycz mogą w pełni wybrzmieć.