Single origin z Południowego Kivu – wiśnia, herbata Assam i mleczna czekolada
Umoja Wetu z Demokratycznej Republiki Konga to kawa o czystym, zbalansowanym profilu — efekt mycia ziaren, które podkreśla owocową wyrazistość i eliminuje zbędny szum smakowy. Soczysta wiśnia, delikatnie cierpka herbata Assam i aksamitna mleczna czekolada tworzą profil harmonijny i elegancki. Palona jako omniroast — sprawdza się w batch brew, drip, kawiarce i espresso.
Profil sensoryczny:
wiśnia • herbata Assam • mleczna czekolada
Rodzaj kawy:
100% Arabica specialty
Palenie:
omniroast – metody przelewowe i espresso
Kraj:
Demokratyczna Republika Konga
Lokalizacja:
Minova, Południowe Kivu
Producent:
Umoja Wetu Producer Group
Odmiana:
Bourbon
Obróbka ziaren:
myta
Wysokość:
1400–1600 m n.p.m.
Umoja Wetu omniroast – jedna kawa, różne metody parzenia
Omniroast to profil palenia zaprojektowany tak, aby ziarna dawały dobre rezultaty niezależnie od metody parzenia. Umoja Wetu sprawdzi się w batch brew i drip, gdzie wydobędziesz pełnię owocowej czystości i subtelną herbacianą cierpkość. W kawiarce lub espresso na pierwszy plan wysuwa się czekoladowa słodycz, zrównoważona wiśniową soczysnością.
Czym wyróżnia się kawa Umoja Wetu z DR Konga
Historia kawy w Demokratycznej Republice Konga jest historią odbudowy. W latach 80. XX wieku kraj eksportował ponad 120 tys. ton kawy rocznie — jedna z największych produkcji na kontynencie. Konflikty zbrojne końca wieku spowodowały dramatyczny spadek eksportu, do niespełna 10 tys. ton rocznie. Od początku XXI wieku sytuacja stopniowo się stabilizuje, a nowe inicjatywy i spółdzielnie odbudowują kongijski sektor kawowy na rynku światowym.
Kooperatywa Umoja Wetu — co w języku suahili znaczy „Nasza Jedność" — zrzesza małych producentów z rejonu Południowego Kivu. Działalność rozpoczęła w 2010 roku, produkcją kawy specialty zajęła się od 2017 roku i od tego czasu konsekwentnie podnosi jakość swoich zbiorów. Uprawy położone są na płaskowyżu nad jeziorem Kivu, na wysokości 1400–1600 m n.p.m. — warunki sprzyjające uprawie arabiki o wyrazistym, czystym profilu.
Spółdzielnia wspiera farmerów w kwestiach formalnych — przetwarzaniu i eksporcie kawy — a także prowadzi stałe programy edukacyjne i szkoli w zakresie praktyk przyjaznych środowisku.
