Single origin z Południowego Kivu – wiśnia, herbata Assam i mleczna czekolada Umoja Wetu z Demokratycznej Republiki Konga to kawa o czystym, zbalansowanym profilu — efekt mycia ziaren, które podkreśla owocową wyrazistość i eliminuje zbędny szum smakowy. Soczysta wiśnia, delikatnie cierpka herbata Assam i aksamitna mleczna czekolada tworzą profil harmonijny i elegancki. Palona jako omniroast — sprawdza się w batch brew, drip, kawiarce i espresso. Profil sensoryczny: wiśnia • herbata Assam • mleczna czekolada Rodzaj kawy: 100% Arabica specialty Palenie: omniroast – metody przelewowe i espresso Kraj: Demokratyczna Republika Konga Lokalizacja: Minova, Południowe Kivu Producent: Umoja Wetu Producer Group Odmiana: Bourbon Obróbka ziaren: myta Wysokość: 1400–1600 m n.p.m. Umoja Wetu omniroast – jedna kawa, różne metody parzenia Omniroast to profil palenia zaprojektowany tak, aby ziarna dawały dobre rezultaty niezależnie od metody parzenia. Umoja Wetu sprawdzi się w batch brew i drip, gdzie wydobędziesz pełnię owocowej czystości i subtelną herbacianą cierpkość. W kawiarce lub espresso na pierwszy plan wysuwa się czekoladowa słodycz, zrównoważona wiśniową soczysnością. Czym wyróżnia się kawa Umoja Wetu z DR Konga Historia kawy w Demokratycznej Republice Konga jest historią odbudowy. W latach 80. XX wieku kraj eksportował ponad 120 tys. ton kawy rocznie — jedna z największych produkcji na kontynencie. Konflikty zbrojne końca wieku spowodowały dramatyczny spadek eksportu, do niespełna 10 tys. ton rocznie. Od początku XXI wieku sytuacja stopniowo się stabilizuje, a nowe inicjatywy i spółdzielnie odbudowują kongijski sektor kawowy na rynku światowym. Kooperatywa Umoja Wetu — co w języku suahili znaczy „Nasza Jedność" — zrzesza małych producentów z rejonu Południowego Kivu. Działalność rozpoczęła w 2010 roku, produkcją kawy specialty zajęła się od 2017 roku i od tego czasu konsekwentnie podnosi jakość swoich zbiorów. Uprawy położone są na płaskowyżu nad jeziorem Kivu, na wysokości 1400–1600 m n.p.m. — warunki sprzyjające uprawie arabiki o wyrazistym, czystym profilu. Spółdzielnia wspiera farmerów w kwestiach formalnych — przetwarzaniu i eksporcie kawy — a także prowadzi stałe programy edukacyjne i szkoli w zakresie praktyk przyjaznych środowisku.