Este café ha sido procesado como un lavado pero con una fermentación prolongada y controlada en frío, un proceso diferente que aporta definición y elegancia en taza. Es un borbón rosado muy fragante, con notas a jengibre, lemongrass y flores blancas. Tiene un fondo dulce y floral, con un perfil limpio y muy equilibrado. Es un café persistente en boca, con acidez brillante y un cuerpo sedoso. De carácter eminentemente floral, pero con un final fresco y dulce, es perfecto para disfrutar solo y apreciar todos sus matices.