Last updated: 2026-09-05T10:34:14.309Z

[0.0 out of 5 stars — 0 ratings](https://www.coffeelist.co/b/gringo-nordic-coffee-roasters/el-salvador-el-limar-anaerobic-pacamara/reviews)

$19.27/250g

**Process:** [Anaerobic](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/anaerobic)

**Region:** [Apaneca, El Salvador 🇸🇻](https://www.coffeelist.co/insights/region/1ebf3d3d-02c6-4b03-a970-0d35b51d6511)

**Variety:** [Pacamara](https://www.coffeelist.co/insights/variety/pacamara)

**Altitude:** ~1470 masl

**Harvest:** February-March

## What the Brand Says

> Familjen Magañas anaerobiska Pacamara är en fullträff hela vägen! Den anaerobiska fermentationen för att fruktsockret i bären interagerar med bönan, vilket förstärker sötman och fördjupar fruktkaraktären. Genom att familjen plockar bären när de är på gränsen till övermogna och sen fermenterar dem anaerobiskt, under tryck och utan syre i slutna jäskärl, så skapar de ett fylligt kaffe som har massor av frukt, russin och mörka bär i karaktären. Den anaeroba jäsmetoden pressar fruktsafter från bäret in i kaffebönan och ger verkligen ett extra smakrikt kaffe, som också har toner av plommon, persika & tropisk frukt. Familjen Magaña har sina gårdar i regionen Apaneca och vårdar dem med stor omsorg och känsla, deras strävan efter kvalitet i varje steg är oöverträffad. Vi har känt Angel och hans familj i 20 år och köper hela deras skörd. Familjen har ett stort engagemang för både miljö och kvalitet, de strävar alltid efter att bli lite bättre för varje år. Filosofin handlar om att odla och framställa kaffe i samklang med naturen, en djupgående omsorg om balansen i jorden och ekosystemet. Deras gårdar är hem för en mängd fåglar och andra djur.

Original in SV.

[Show previous releases](https://www.coffeelist.co/b/gringo-nordic-coffee-roasters/el-salvador-el-limar-anaerobic-pacamara/releases)

[GRINGO NORDIC COFFEE ROASTERS · SE](https://www.coffeelist.co/b/gringo-nordic-coffee-roasters)

# El Salvador El Limar Anaerobic Pacamara

[View at roaster](https://www.gringonordic.se/product/el-salvador-el-limar-anaerobic-pacamara/)

250g

$19.27

($34.96/lbs)

## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 41/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 71/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 63/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 35/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 82/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Light to medium — 3/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Apricot

Berries

Peach

Plum

Tropical fruits

Dark berries

Raisin

## You Might Also Like

[View all](https://www.coffeelist.co/b/gringo-nordic-coffee-roasters/el-salvador-el-limar-anaerobic-pacamara/similar)

## More From Gringo Nordic Coffee Roasters

[View all](https://www.coffeelist.co/b/gringo-nordic-coffee-roasters)