Last updated: 2026-09-05T14:30:15.436Z

[0.0 out of 5 stars — 0 ratings](https://www.coffeelist.co/b/gringo-nordic-coffee-roasters/colombia-las-moras/reviews)

$18.21/250g

**Process:** [Aerobic](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/aerobic)

,

[Anaerobic](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/anaerobic)

,

[Thermal shock](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/thermal%20shock)

,

[Sun-dried](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/sun-dried)

**Variety:** [Castillo](https://www.coffeelist.co/insights/variety/castillo)

,

[Caturra](https://www.coffeelist.co/insights/variety/caturra)

,

[Variedad Colombia](https://www.coffeelist.co/insights/variety/variedad-colombia)

**Altitude:** 1700-1850 masl

**Harvest:** February-April

## What the Brand Says

> Det här är ett regionalt våtförädlat kaffe från familjeägda gårdar i Huila, Colombia. Fermenteringsmetoden har utvecklats och övervakas av två av kaffeproducentvärldens främsta profiler: Jhoan Vergara från Finca Las Flores och Néstor Lasso från Finca El Diviso. Kaffet genomgår en tvåstegsfermentering där en aerob fermentering följs av en anaerob. Därefter används metoden Thermal Shock, där kaffet snabbt kyls och värms med kallt respektive varmt vatten för att stabilisera fermenteringen och bevara de aromer och smaknyanser som utvecklats under fermentationen. Kaffet har fått namnet Las Moras, som betyder björnbär på spanska; en tydlig hint om vad som väntar i koppen. Här står den mogna frukten i centrum med juiciga toner av björnbär, mjuka mjölksyrade nyanser och en ren, livlig citrusfrisk syra. Resultatet är ett uttrycksfullt kaffe med krämig munkänsla och en lång, fruktig eftersmak.

Original in SV.

[Show previous releases](https://www.coffeelist.co/b/gringo-nordic-coffee-roasters/colombia-las-moras/releases)

[GRINGO NORDIC COFFEE ROASTERS · SE](https://www.coffeelist.co/b/gringo-nordic-coffee-roasters)

# Colombia Las Moras

[View at roaster](https://www.gringonordic.se/product/colombia-las-moras/)

250g

$18.21

($33.04/lbs)

## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 73/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 71/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 58/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 33/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 54/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Light to medium — 3/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Blackberry

Citrus

Citric acidity

Clean

Creamy

Forest berries

Fruity

Juicy

Lively

Long finish

Soft

Lactic acidity

## You Might Also Like

[View all](https://www.coffeelist.co/b/gringo-nordic-coffee-roasters/colombia-las-moras/similar)

## More From Gringo Nordic Coffee Roasters

[View all](https://www.coffeelist.co/b/gringo-nordic-coffee-roasters)