Last updated: 2026-09-17T18:22:52.929Z

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**Process:** [Washed](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/washed)

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[Sugarcane decaf](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/sugarcane%20decaf)

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[Anaerobic](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/anaerobic)

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[Thermal shock](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/thermal%20shock)

**Region:** [Huila, Colombia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/insights/region/90133922-8644-418a-b93a-2a45a7527425)

**Variety:** [Pink Bourbon](https://www.coffeelist.co/insights/variety/pink-bourbon)

**Altitude:** ~1750 masl

**Harvest:** October-December

**Recommended for:** Filter

**Decaf:** Yes

## What the Brand Says

> Virgo Autrement dit la Vierge, est l'une des plus grandes constellations du ciel, visible depuis les deux hémisphères. Elle est facilement repérable grâce à Spica, son étoile principale. - Pays : **Colombie** - Région : **Huila** - Municipalité : **Acevedo** - Ferme / station de lavage : **Las Flores** - Producteur : **Jhoan Vergara** - Variétés : **Bourbon rose** - Procedés de traitement : **Lavé, double anaérobie, choc thermique et décaféination (sugar cane).** - Altitude : **1 750m** - Période récolte : **Octobre - décembre 2025** - Notes de dégustation : **Cake au citron** - Note SCA : **non communiquée** - Niveau de complexité : ****Très élevé**** - Acidité : ****Intense**** - Corps / puissance : ****Juteux****

Original in French.

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[CELSIUS ROASTERS · FR](https://www.coffeelist.co/b/celsius-roasters)

# Virgo - Colombie Jhoan Vergara Bourbon Rose anaérobique et choc thermique

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150g

$21.83

($66.01/lbs)

250g

$27.57

($50.02/lbs)

1kg

$95.35

($43.25/lbs)

## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 30/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 41/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 67/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 20/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 85/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Light — 2/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Lemon cake

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