Last updated: 2026-09-05T10:26:48.619Z

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$19.40/250g

**Process:** [Natural](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/natural)

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[Aerobic](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/aerobic)

**Region:** [Caparao, Brazil 🇧🇷](https://www.coffeelist.co/insights/region/cfe967aa-2c57-4708-8c3b-6f20ca935f6b)

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[Minas Gerais, Brazil 🇧🇷](https://www.coffeelist.co/insights/region/941c1f1d-807d-40e6-9b0e-27859ad256e4)

**Variety:** [Catucaí](https://www.coffeelist.co/insights/variety/catucai)

**Altitude:** ~1150 masl

**Recommended for:** Espresso

## What the Brand Says

> Conosciamo Alexandre da anni e abbiamo avuto il privilegio di visitare la sua piantagione nel cuore del Caparaó, vedendo da vicino la passione e la cura che dedica a ogni raccolto. Coltivato oltre i 1.100 metri di altitudine, questo lotto Peaberry valorizza tutta la complessità della fermentazione naturale aerobica. In tazza offre un corpo ricco e sciropposo, una vivace acidità agrumata e un profilo intenso e avvolgente, con note di caramello, pesca succosa e frutto della passione. **NOTE:**Caramello, Frutto della Passione & Pesca Regione: Caparaó, Minas Gerais - Brasile Produttore: Alexandre Emerich Varietà: Catucaì 785 - Peaberry Processo di lavorazione: Natural aerobic fermentation Altitudine: 1150m Suggerito per: Espresso

Original in IT.

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[CAFEZAL · IT](https://www.coffeelist.co/b/cafezal)

# Sinfonia - Brasile

[View at roaster](https://cafezal.it/products/sinfonia-brasile-1)

250g

$19.40

($35.20/lbs)

## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 63/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 72/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 66/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 60/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 51/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Medium to dark — 5/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Caramel

Passion fruit

Peach

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