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**Process:** [Washed](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/washed)

**Region:** [San Ignacio, Peru 🇵🇪](https://www.coffeelist.co/insights/region/ec02f2f2-97bc-4f41-b627-19716919e580)

**Variety:** [Bourbon](https://www.coffeelist.co/insights/variety/bourbon)

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[Caturra](https://www.coffeelist.co/insights/variety/caturra)

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[Typica](https://www.coffeelist.co/insights/variety/typica)

**Altitude:** 2200-2200 masl

**Recommended for:** Filter, Espresso, Percolation

## What the Brand Says

> «Excelente café de especialidad, siempre con la mejor selección y tueste» – Gabriel * * * Chota es una provincia perteneciente al departamento de Cajamarca con una altitud promedio de 2.000 msnm. Esta provincia es nueva produciendo café, y sus productores están usando nuevas técnicas para producir cafés de alta calidad, considerando que hace 10 años atrás ellos solo producı́an verduras y tubérculos. En taza se siente brillante y complejo con un dulzor a melaza muy marcado. Tiene una acidez cítrica y jugosa muy de mandarina. En todo momento se siente muy frutal y limpio. Su retrogusto es limpio y complejo. Se recomienda consumirlo con un reposo de 14 días a partir de la fecha de tueste para disfrutar más sus aromas y sabores, que estarán mucho más definidos. Cantidad: 200 gr Varietal: Caturra, Bourbón, Típica 100% arábica Tostado con nuestro sistema «OmniRoast» para maximizar dulzor y aroma, puedes preparar este café en cualquier cafetera. Espresso Italiana Prensa Francesa Drip Compra protegida con garantía de satisfacción del 100%

Original in Spanish.

[CAFE ALTURA · CL](https://www.coffeelist.co/b/cafe-altura)

# Perú Chota

[View at roaster](https://cafealtura.cl/productos/peru-chota/)

## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 64/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 76/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 65/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 60/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 18/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Medium to dark — 5/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Blackberry

Dates

Mango

Molasses

Peach

Tangerine

Bright

Citric acidity

Clean

Fruity

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