Last updated: 2026-09-11T16:19:11.710Z

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**Process:** [Washed](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/washed)

**Region:** [Ciudad Bolívar, Colombia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/insights/region/eb21a59b-2bcc-4f45-8ed9-57906f18ee0d)

**Variety:** [Castillo](https://www.coffeelist.co/insights/variety/castillo)

,

[Caturra](https://www.coffeelist.co/insights/variety/caturra)

**Altitude:** 1800-2100 masl

**Recommended for:** Filter, Espresso

## What the Brand Says

> «No he probado aún en Santiago un mejor café, excelente atención» – María * * * En colaboración con Destilería Húsares, lanzamos esta segunda edición especial del orígen del café favorito de muchos: Colombia Bolivar. El grano verde lo añejamos durante 60 días en barricas de roble americano. Las mismas barricas que utilizan en Destilería Húsares para su exquisito whiskey borbón. El aroma de este café es realmente fabuloso, y demasiado sabroso. No hay nada de alcohol, pero puedes sentir el whiskey al tomar el café. En taza se siente amielado, con toques a frutos secos y chocolate bien marcado. También podrás identicar algo aciruelado y vinoso. Varietal: Caturra y Castillo 100% arábica Contenido: 90 gr Tostado con nuestro sistema «OmniRoast» para maximizar dulzor y aroma, puedes preparar este café en cualquier cafetera. Espresso Italiana Prensa Francesa Drip Compra protegida con garantía de satisfacción del 100%

Original in Spanish.

[CAFE ALTURA · CL](https://www.coffeelist.co/b/cafe-altura)

# Colombia Bolivar (Añejado en Barricas de Whiskey)

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## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 31/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 70/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 70/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 35/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 49/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Light to medium — 3/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Chocolate

Floral

Honey

Nuts

Orange

Plum

Red berries

Winey

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