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**Process:** [Honey Process](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/honey)

**Region:** [Mantiqueira de Minas, Brazil 🇧🇷](https://www.coffeelist.co/insights/region/60fa03a3-0fa1-47b9-b283-7b44b2a20401)

**Variety:** [Catuaí](https://www.coffeelist.co/insights/variety/catuai)

**Altitude:** 1200-1250 masl

**Recommended for:** Filter, Espresso

## What the Brand Says

> «Excelente café de especialidad, siempre con la mejor selección y tueste» – Gabriel * * * Este café es un varietal Catuai Amarillo y es producido por Fernando Cruz Neto, en el Rancho Boa Vista do Anil, ubicado en la región Mantiqueira de Minas -al sur del estado de Minas Gerais– a más de 1.200 msnm Qué esperar de este café? Este café tiene un proceso Red Honey por eso tratamos de desarrollar un perfil de tueste que resaltara todas sus cualidades tanto en espresso como en filtrados. De buen cuerpo y sedoso, en taza podrás encontrar un agradable dulzor a caña de azúcar, una acidez baja y agradable que recuerda a uvas maduras y un retrogusto largo y dulce marcado a chocolate. Te recomendamos consumirlo con un reposo de por lo menos 14 días a partir de la fecha de tueste, ya que sus aromas y sabores estarán mucho más definidos. - **Varietal: Catuai Amarillo** - **100% arábica** Tostado con nuestro sistema «OmniRoast» para maximizar dulzor y aroma, puedes preparar este café en cualquier cafetera. Espresso Italiana Prensa Francesa Drip Compra protegida con garantía de satisfacción del 100%

Original in Spanish.

[CAFE ALTURA · CL](https://www.coffeelist.co/b/cafe-altura)

# Brasil Mantiqueira

[View at roaster](https://cafealtura.cl/productos/brasil-mantiqueira/)

## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 38/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 60/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 70/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 41/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 30/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Light to medium — 3/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Cacao

Caramel

Chocolate

Cinnamon

Grape

Sugarcane

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