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$54.45/1kg

**Process:** [Honey Process](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/honey)

**Region:** [Sul, Rwanda 🇷🇼](https://www.coffeelist.co/insights/region/27386dcc-e42d-4680-8064-16354d9167f3)

**Variety:** [Bourbon](https://www.coffeelist.co/insights/variety/bourbon)

**Recommended for:** Filter, Espresso

## What the Brand Says

> A estação de lavagem de café Simbi está localizada no distrito de Huye, na Província Sul do Ruanda. A Simbi é uma estação de lavagem privada gerida por Abdul, que foi inspirado a entrar no negócio do café pela sua avó. Ela era também produtora de café e uma das poucas ruandesas rurais que torrava e bebia o seu próprio café como parte da sua rotina diária. A estação de lavagem foi construída em 2011 e 2012. 2013 foi a primeira temporada e começaram com 85 pessoas a trabalhar — 80% delas mulheres. Em 2013 participaram pela primeira vez no Rwanda Cup of Excellence e ficaram em 9º lugar entre 159 amostras.

Original in Portuguese.

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# Ruanda - Honey

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1kg

$54.45

($24.70/lbs)

## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 43/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 77/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 70/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 35/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 30/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Light to medium — 3/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Caramel

Chocolate

Citrus

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