Tolima está localizada na parte centro-oeste da Colômbia e é uma das sete regiões produtoras de café do país. Embora o cultivo de café ainda seja relativamente recente aqui, já ocupa o terceiro lugar entre as áreas produtoras da Colômbia. A produção provém principalmente de pequenos e médios cafeicultores. Com uma paisagem desafiadora a altitudes entre 1.600 e 2.200 m de altitude, solos vulcânicos e minerais e sistemas agroflorestais, os diversos ecossistemas permitem colher café durante todo o ano. Nas terras altas do sul de Tolima, uma região que em tempos foi afetada pelo conflito armado, hoje é reconhecida pela sua próspera cultura cafeeira e profundo compromisso com a sustentabilidade. Entre picos vulcânicos e férteis vales fluviais, ocorreu uma transformação silenciosa impulsionada pela resiliência, paixão e esforços coletivos das famílias agricultoras locais. A Corporação de Produtores de Café de Especialidade La Estrella (CORPCAES) foi fundada em 2015 por 56 famílias dedicadas — incluindo 10 produtoras mulheres — com uma visão comum: produzir café excecional, proteger a natureza, garantir preços justos e contribuir para a reconstrução das suas comunidades. Atualmente, cultivam 224 hectares de terras privilegiadas em Planadas, Tolima. Os seus esforços incluem a criação de uma reserva natural de 30 hectares, o plantio de mais de 100 árvores nativas para proteger as nascentes locais e a instalação de sistemas ecológicos de tratamento de águas residuais. Além disso, participam em programas práticos de formação focados na agricultura sustentável, recuperação do solo, produção de insumos orgânicos e gestão da água.