Last updated: 2026-09-10T16:26:21.298Z

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**Process:** [Washed](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/washed)

**Region:** [Cajamarca, Peru 🇵🇪](https://www.coffeelist.co/insights/region/3beb19ed-78cf-40f8-ab89-4536765a2fd1)

**Variety:** [Bourbon](https://www.coffeelist.co/insights/variety/bourbon)

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[Catimor](https://www.coffeelist.co/insights/variety/catimor)

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[Caturra](https://www.coffeelist.co/insights/variety/caturra)

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[Typica](https://www.coffeelist.co/insights/variety/typica)

**Altitude:** ~1800 masl

**Harvest:** June-November

**Organic:** Yes

## What the Brand Says

> PERU - LIMACOFFEE Rony Lavan é um decatador ambicioso e orientado para a qualidade que passou a sua carreira a tentar extrair cafés melhores e mais arrojados de pequenos produtores no Peru. A paixão de Rony é identificar e desenvolver os melhores resultados e as melhores taças. O Rony já se estabeleceu como uma figura na vanguarda dos cafés de qualidade microlote em Cajamarca. No seu primeiro ano com a Lima Coffees, participou na competição nacional e venceu; com a introdução da competição Cup of Excellence no Peru em 2017, o país está prestes a entrar em destaque internacional pelas suas melhores ofertas. Rony e os seus cafés serão os que devem estar atentos. Origem:- Peru Região:- - Cajamarca Produtor:- Rony Lavan Variedade:- Bourbon, Typica, Caturra, Catimor Altitude:- 1800m Método de Processamento:- Lavado Colheitas:- Junho–Novembro Sugestão de Preparação (Brewing) A Taça Um Café orgânico com notas de praliné e açúcar mascavado, frutas cozidas e melaço. Acidez viva e doçura intensa, que lembra doces artesanais.

Original in Portuguese.

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# Café de Especialidade do PERU - Organico - Lavado

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250g

$21.69

($39.35/lbs)

500g

$41.09

($37.28/lbs)

1kg

$80.23

($36.39/lbs)

## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 42/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 90/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 70/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 34/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 5/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Light to medium — 3/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Molasses

Praline

Muscovado sugar

Sweet

cooked fruits

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