Last updated: 2026-09-10T16:26:20.597Z

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**Process:** [Honey Process](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/honey)

**Region:** [Valle Central, Costa Rica 🇨🇷](https://www.coffeelist.co/insights/region/8e81ad9a-2fdb-4493-a6da-cf478d0e49ad)

**Variety:** [Catuaí](https://www.coffeelist.co/insights/variety/catuai)

,

[Caturra](https://www.coffeelist.co/insights/variety/caturra)

**Altitude:** ~1600 masl

**Organic:** Yes

## What the Brand Says

> Oscar e Francisca Chacón são produtores de café de terceira geração, mas o café não está apenas na sua herança familiar: está também nos seus corações e almas. Em 2005, depois de anos a entregar o seu café cereja a uma cooperativa pelo preço de mercado, decidiram juntar-se à nova "revolução do micromill" e comprar o seu próprio despolpador para ter mais controlo sobre a qualidade e o preço que recebiam pelos seus lotes. "No início, não sabíamos o que estávamos a fazer", explica Oscar. "Estávamos apenas a experimentar." Essa experimentação levou-nos a alguns dos novos perfis de sabor mais excitantes que alguma vez provámos: Agora, os Chacons produzem uma vasta gama de cafés Honey process, modulando o tempo de secagem de forma a criar diferentes efeitos na chávena. A necessidade gerou mais inovação para a família quando um terramoto em 2008 acabou com a electricidade e a água na sua área durante a colheita. Impossibilitada de utilizar os despolpadores ou de lavar a mucilagem para produzir lotes lavados, Francisca inspirou-se nos seus conhecimentos sobre a produção de café em África e construiu rapidamente canteiros elevados na propriedade. Origem:- Costa Rica Região:- Vale Central Produtor:- Oscar & Francisca Chacón Variedade:- Catuaí, Caturra Altitude:- 1600m Método de Processamento:- Red Honey Sugestão de Preparação (Brewing) A Taça Café com notas de praliné, com sabores suaves a açúcar mascavado e pomo seco, equilibrados por uma acidez e uma ligeira doçura de rebuçado.

Original in Portuguese.

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# Café de Especialidade da COSTA RICA - Vale Central - Red Honey

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250g

$22.85

($41.46/lbs)

500g

$43.40

($39.37/lbs)

1kg

$84.73

($38.43/lbs)

## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 38/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 90/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 71/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 35/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 30/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Light to medium — 3/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Brown sugar

Praline

Candy

Dried apple

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