Last updated: 2026-09-10T16:26:20.445Z

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**Process:** [Natural](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/natural)

**Region:** [Cerrado Mineiro, Brazil 🇧🇷](https://www.coffeelist.co/insights/region/c3a84db5-3893-4e41-993e-a77ace318157)

**Variety:** [Catuaí](https://www.coffeelist.co/insights/variety/catuai)

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[Mundo Novo](https://www.coffeelist.co/insights/variety/mundo-novo)

**Altitude:** ~1250 masl

**Recommended for:** Filter, Espresso, Percolation

**Organic:** Yes

## What the Brand Says

> Brasil - Fazenda Camponesa A Fazenda Camponesa é a propriedade onde Paulo Henrique Oliveira iniciou a sua trajectória na cafeicultura e desenvolveu o seu interesse pela produção de cafés de qualidade. Localizada na região do Cerrado Mineiro, a uma altitude aproximada de 1 250 metros acima do nível do mar, a fazenda beneficia de condições especialmente favoráveis para o cultivo de café. Desde a aquisição da propriedade, Paulo Henrique tem orientado o seu trabalho para a melhoria contínua dos processos produtivos, com o objectivo de obter cafés cada vez mais diferenciados. Em 2022, incorporou processos de fermentação controlada pós-colheita, alargando as possibilidades de desenvolvimento de perfis sensoriais e de agregação de valor à sua produção. Para o produtor, um dos aspectos mais gratificantes da cafeicultura é ver como o resultado do trabalho de um ano inteiro se expressa finalmente na chávena e é apreciado pelos consumidores em diferentes momentos e contextos. Origem:- Brasil Região:- Cerrado Mineiro Produtor:- Fazenda Camponesa Variedade:- Catuaí, Mundo Novo Altitude:- 1250m Método de Processamento:- Natural Na Taça:- Café com aroma e base de chocolate, com notas de chocolate de leite, caramelo, notas frutadas e um leve toque floral. É um café complexo e delicado, de perfil doce, com bom corpo e acidez média/baixa Sugestão de Preparação(Brewing)

Original in Portuguese.

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# Café de Especialidade BRASIL - Fazenda Camponesa - Natural

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250g

$19.46

($35.31/lbs)

500g

$37.02

($33.58/lbs)

1kg

$72.26

($32.78/lbs)

## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 27/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 30/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 70/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 32/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 40/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Light to medium — 3/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Caramel

Chocolate

Floral

Milk chocolate

Fruity

Sweet

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