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**Process:** [Honey Process](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/honey)

**Region:** [Hidalgo, Mexico 🇲🇽](https://www.coffeelist.co/insights/region/a58de32b-de89-48bc-92b6-9e3d87834876)

**Variety:** [Marsellesa](https://www.coffeelist.co/insights/variety/marsellesa)

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[Typica](https://www.coffeelist.co/insights/variety/typica)

**Altitude:** ~1400 masl

## What the Brand Says

> En Almanegra Café presentamos con orgullo dos cafés especiales de la Cooperativa Tradición y Vida Cafetalera, conocida como Las Adelitas Café Ecológico. Este colectivo, formado por más de 70 mujeres de la Sierra Otomí-Tepehua de Hidalgo, en Tenango de Doria y Huehuetla, reúne a mujeres de diversas edades y condiciones sociales que, a través del cultivo de cafés especiales, enfrentan las desigualdades de su región, donde más del 50% de la población vive en pobreza extrema. Desde su creación, Las Adelitas han trabajado para visibilizar y empoderar a las mujeres que participan en todas las etapas de producción del café. En una industria históricamente dominada por hombres, ellas promueven la colectividad, el liderazgo comunitario y prácticas ecológicas que cuidan la tierra y fortalecen sus redes de apoyo. Así, han construido no solo una marca, sino un movimiento social que defiende los derechos humanos y el empoderamiento femenino, promoviendo la equidad, la justicia y la sostenibilidad en sus comunidades. En esta cosecha, introdujeron sacos de yute más pequeños para mejorar el bienestar físico de las trabajadoras, bordados con tenangos que simbolizan la sororidad y la resiliencia del colectivo. Así, impulsan el arte local y fortalecen la identidad y la economía de sus comunidades. Café Sororidad proviene de Finca Púrpura, liderada por Montzerrat Olvera Garrido, portavoz de Las Adelitas y líder de la Cooperativa Tradición y Vida Cafetalera. Montze, maestra en Ciencias del Desarrollo Rural, extensionista y campesina con una visión revolucionaria y feminista, transformó “La Pequeña Huerta” familiar en un modelo sostenible con el conocimiento de Enrique López, reconocido productor mexicano, y la compañía de José Juan Cabrera Lucas, experto en fermentaciones innovadoras. A lo largo de su carrera, Montze ha enfrentado violencia política de género en la política local, encontrando en la producción de café un refugio y un espacio seguro. Su café es un símbolo de resistencia, un homenaje a su abuelo Enrique Garrido Cuevas y a su madre Mayra, quien guarda los recuerdos de los cafetales en flor de su padre. Finca Púrpura, ubicada en Tenango de Doria, Hidalgo, se encuentra en una región de diversidad climática y biológica única. Montze dedica sus días a renovar los cafetales, cultivando geishas y marsellesas. Sueña con fundar una escuela campesina para mujeres donde se enseñe la calidad del café, el cuidado del medio ambiente y los derechos humanos, y abrir una cafetería local con los cafés de Las Adelitas para compartir su pasión y fortalecer la comunidad. Café Arraigo, de Sofía Téllez y Félix Alarcón, es una historia de perseverancia y amor por el café. A pesar de los desafíos del mercado, Sofía y Félix decidieron continuar cultivando gracias al apoyo y las recomendaciones de su nuera Blanca Gómez y su hijo Melitón haciendo una apuesta por el café de especialidad, redescubriendo y valorando su producto de una manera nueva. Arraigo es cosechado y procesado por ellos mismos, reflejando su fe y compromiso inquebrantable con la tierra. En Almanegra Café, hemos tenido el honor de colaborar con Montzerrat y Juan durante los últimos cuatro años, construyendo una relación que ha trascendido lo profesional y se ha convertido en una verdadera amistad. Recientemente, su hija Amaya me pidió ser su padrino de primera comunión, un gesto que simboliza la conexión y la profundidad de nuestras relaciones dentro del mundo del café. Las Adelitas Café y sus productos no solo ofrecen calidad y sabor; representan una historia de lucha, sororidad y un compromiso inquebrantable con sus raíces y su comunidad. - Estado: Hidalgo - Region: Tenango de Doria, Hidalgo. - Productoras: Montzerrat Olvera y José Juan Cabrera - Altura: 1,400 msnm - Varietal(es): Typica y Marsellesa - Proceso: Natural - Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios

Original in Spanish.

[ALMANEGRA CAFÉ · MX](https://www.coffeelist.co/b/almanegra-cafe)

# Las Adelitas, Tenango de Doria, Hidalgo. Montze y Juan. Honey (Sororidad)

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312.5g

$20.36

($29.55/lbs)

1.25kg

$78.76

($28.58/lbs)

## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 38/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 53/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 55/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 35/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 30/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Light to medium — 3/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

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