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**Process:** [Washed](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/washed)

**Region:** [Sidama, Ethiopia 🇪🇹](https://www.coffeelist.co/insights/region/8cbdae66-defd-4c44-b21b-a55ad7722901)

**Variety:** [Ethiopian heirloom](https://www.coffeelist.co/insights/variety/ethiopian-heirloom)

**Altitude:** 1950-2030 masl

## What the Brand Says

> Este cafe de Sidama es perfecto para una taza de métodos refinada, con aroma a jazmín y agua de rosas, dulzura de jarabe y toques de manzana roja. Chire es una estación privada de procesamiento de cafe en la region de Shentabene, en Sidama. El grupo realiza un excelente trabajo de gestión de recolección, separación y molienda, con una intensa selección manual durante todo el proceso para eliminar cualquier defecto físico. En Shentabene hay unos 700 agricultores que venden su cafe al beneficio húmedo durante la temporada de cosecha. El tamaño medio de las explotaciones es inferior a 2 hectáreas de cafe, y la altitud en esta zona oscila entre 1950 y 2030 metros sobre el nivel del mar. Los pequeños agricultores entregan su cafe a la estación en cerezas enteras, donde se pesa, se despulpa y se seca en lechos de secado africanos elevados antes de enviarlo a Addis Abeba para prepararlo para la exportación. Este cafe se preparó según las especificaciones del Grado 1, y la atención al detalle se evidencia en la limpieza que se encuentra en el cafe verde y también en la taza. - País: Etiopía - Región: Chire Shentabe Sidama - Productor: 700 productores de Sidama - Altura: 2,030 msnm - Varietal(es): Heirloom - Proceso: Lavado - Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios

Original in Spanish.

[ALMANEGRA CAFÉ · MX](https://www.coffeelist.co/b/almanegra-cafe)

# Etiopía Sidama Shentabe Chire

[View at roaster](https://almanegra.cafe/products/etiopia-sidama-shentabe-chire)

156.25g

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($30.45/lbs)

312.5g

$20.33

($29.51/lbs)

1.25kg

$78.64

($28.54/lbs)

## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 72/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 62/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 67/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 34/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 5/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Light to medium — 3/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Jasmine

Red apple

Sweet

Syrupy

Rose water

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