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**Process:** [Washed](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/washed)

**Region:** [Guji, Ethiopia 🇪🇹](https://www.coffeelist.co/insights/region/b7314108-221d-4071-9f09-8c9505094c71)

**Variety:** [Ethiopian heirloom](https://www.coffeelist.co/insights/variety/ethiopian-heirloom)

**Altitude:** ~2100 masl

## What the Brand Says

> Este es el tipo de cafe que esperarías ver ocupar los primeros lugares en una competencia de cafe. Tiene un lado muy floral con características delicadas y complejas de la region Guji, con tonos altos y acidos. Es una taza aromatica, delicada y extraordinaria, con rotundos y bien merecidos 90 puntos en catacion. A penas muelas este cafe notaras las notas florales a gardenias asi como una convincente dulzura de caramelo. Cuando entre en contacto con el agua, descubriras notas de frutas tropicales como el mango y bayas rojas como los arandanos, asi como te de jazmin y galleta de miel. Al beberlo, las notas de sabor citricas te recordaran al limon amarillo y este atravezara todas las demas notas presentes en boca y conforme se enfrie se tornara hacia el maracuya. La finca Monte Kayon es operada y pertenece a la familia de Ismael Hassen. Esta ubicada en la zona Guji sur de Shakiso en la ciudad de Taaroo; ahi se ha construido la infraestructura para procesar el cafe via lavado y natural, permitiendo supervisar toda la calidad y manejar el procesamiento posterior a la cosecha asi como las preparaciones para exportacion. Este cafe lavado se fermenta de 24 a 36 horas en agua y se seca en camas elevadas. - País: Etiopía - Región: Monte Kayon, Taaroo, Guji - Altura: 2,100 msnm - Varietal(es): Heirloom - Proceso: Lavado - Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios

Original in Spanish.

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# Etiopía Monte Kayon Taaroo Guji

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156.25g

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312.5g

$20.33

($29.51/lbs)

1.25kg

$78.65

($28.54/lbs)

## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 34/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 81/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 69/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 35/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 35/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Light to medium — 3/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Blueberry

Caramel

Honey

Jasmine tea

Lemon

Mango

Passion fruit

Tropical fruits

Cookie

Red berries

Gardenia

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