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**Process:** [Washed](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/washed)

**Region:** [Guji, Ethiopia 🇪🇹](https://www.coffeelist.co/insights/region/b7314108-221d-4071-9f09-8c9505094c71)

**Variety:** [Ethiopian heirloom](https://www.coffeelist.co/insights/variety/ethiopian-heirloom)

**Altitude:** ~2100 masl

## What the Brand Says

> Este café proviene de caficultoras y caficultores de la Woreda de Goro Bedessa, en Hambela Wamena, una región de gran altitud que alcanza los 2100 metros sobre el nivel del mar. Estos lotes están compuestos por el esfuerzo de cientos de personas productoras, la mayoría con solo unos cuantos árboles de café en sus parcelas. Las comunidades Guji Oromo, que habitan esta región, han cultivado café como una parte fundamental de su vida cotidiana en las zonas montañosas durante generaciones. Este café se distingue de otros cafés de Yirga Cheffe y Sidamo por sus características geográficas, culturales y de sabor, ofreciendo un perfil único con acentos cítricos y florales, y una taza vibrante y llena de vida. La estación de procesamiento está bajo la dirección de Ismael Hassen, de Kayon Mountain Coffee, un nombre reconocido por su compromiso con la calidad en cafés etíopes. El equipo hace un excelente trabajo asegurando un control riguroso de cada etapa del proceso, entregando constantemente algunos de los mejores cafés de Etiopía. La selección de las cerezas comienza desde su recolección, y continúa en las mesas de secado. Las personas productoras seleccionan a mano las cerezas para eliminar cualquier defecto antes de llevarlas a la estación de lavado, donde las cerezas defectuosas se eliminan mediante un proceso de flotación en tanques de agua. El Goro Bedessa es un ejemplo destacado de café de la región de Guji, procesado por el método lavado, y se caracteriza por una nota cítrica aromática, una dulzura que recuerda al jarabe de azúcar, miel oscura y azúcar ligeramente caramelizada, con delicados matices florales como el jazmín. - País: Etiopía - Región: Goro Bedessa, Guji - Altura: 2,100 msnm - Productor: Ismael Hassen, de Kayon Mountain Coffee - Varietal(es): Heirloom - Proceso: Lavado - Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios

Original in Spanish.

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# Etiopía Guji Goro Bedessa

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312.5g

$20.32

($29.49/lbs)

1.25kg

$78.61

($28.53/lbs)

## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 56/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 77/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 70/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 34/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 5/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Light to medium — 3/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Caramel

Citrus

Floral

Dark honey

Jasmine

Sugar

Sweet

Syrupy

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