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**Process:** [Washed](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/washed)

**Region:** [Gera, Ethiopia 🇪🇹](https://www.coffeelist.co/insights/region/3b1bc5d6-987f-4d25-aeff-b7274d9385ca)

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[Agaro, Ethiopia 🇪🇹](https://www.coffeelist.co/insights/region/ec502fc4-6dc4-4e33-8d59-c95520d007b2)

**Variety:** [Ethiopian heirloom](https://www.coffeelist.co/insights/variety/ethiopian-heirloom)

**Altitude:** 1900-2000 masl

## What the Brand Says

> Genji Challa es un beneficio humedo que forma parte de la cooperativa Nano Challa, en la localidad de Gera, en Agaro. Genji esta equipado con un ecopulper Penagos 5000, y despues de lavar el cafe, se traslada a una mesa de secado de piel donde se seca por un dia previo a trasladarlo a camas africanas por 10 dias. La cooperativa se formo como parte de una iniciativa para ayudar a los agricultores en el marco de un programa de una ONG que no solo coordina a los agronomos de cada una de las cooperativas con las que trabajan, sino que tambien tiene asignado un asesor empresarial que ayuda a la cooperativa a gestionar su deuda, a reinvertir en mejoras de calidad en el beneficio y a verificar la distribucion de los ingresos a todos los miembros. Desde entonces se han "graduado" de este programa y ahora forman parte de una Union local independiente que ayuda a las cooperativas en funciones como la comercializacion, la exportacion y la representacion general a escala internacional. La fragancia es dulce como la miel y con suaves toques florales, junto con notas de frutas de hueso secas, cascara de citricos y especias para hornear. Los aromas tienen un olor a miel y al romper la costra se libera una dulzura que recuerda a la mermelada de naranja o a las conservas de durazno. En sabor la promesa aromatica se cumple y tenemos notas de miel, conservas de frutas, durazno maduro, amargura de cascara de naranja, acidez brillante y un perfil de notas herbales como de ruda y lima kaffir. - País: Etiopía - Región: Gera, Agaro. - Altura: 1,900 - 2,000 msnm - Varietal(es): Heirloom - Proceso: Lavado - Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios

Original in Spanish.

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# Etiopía Gera Genji Challa

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## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 31/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 60/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 69/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 65/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 28/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Light to medium — 3/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Baking spices

Floral

Honey

Peach

Bright

Citrus zest

Dried stone fruits

Fruity

Herbal

Jammy

Orange zest

Soft

Kaffir lime

Rue

Orange marmalade

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