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From $12.64/156.25g

**Process:** [Washed](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/washed)

**Region:** [Tolima, Colombia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/insights/region/e7135371-2ade-4a1a-8046-017a692e1965)

**Variety:** [Variedad Colombia](https://www.coffeelist.co/insights/variety/variedad-colombia)

**Altitude:** ~1760 masl

## What the Brand Says

> Este cafe lo componen lotes mixtos de diferetnes dias de recoleccion. Reposo en seco durante 16 horas, despulpado y feremntado en seco en tanque. Secado al sol. Conocimos personalmente a Educardo en 2016, su cafe fue el primer cafe Colombiano que servimos en Almanegra. En ese entonces, fue tostado alla por Herbert Penaloza y hoy tuvimos oportunidad de tostarlo nosotros por primera vez en Mexico. Nos sabe a mango lassi con miel y jengibre. Tropical con final efervescente. Tener este cafe en Mexico ha sido posible gracias al proyecto de La Real Expedicion Botanica Vol. 12. Un colectivo de pequenios caficultores Colombianos que comparten conocimientos y crecen juntos mediante tecnicas de procesamiento innovadoras. Coordinados por nuestros amigos Ana Mustafa, productora de 6 fincas en La Celia, Risaralda, Pereira y Herbert Penaloza, productor y tostador de Finca 575 en Palocabildo, Tolima; juntos eliminan a los intermediarios y realizan su propia exportacion e importacion, lo que permite una mayor transparencia y control de calidad en todo el proceso. - Region: Norte del Tolima, Casablanca, Vereda Agua de Dios. - País: Colombia - Productor: Educardo Florez - Altura: 1,760 msnm - Varietal(es): Colombia Supremo - Proceso: Lavado - Tostado: Tostadora de Cafés Extraordinarios

Original in Spanish.

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[ALMANEGRA CAFÉ · MX](https://www.coffeelist.co/b/almanegra-cafe)

# Colombia Educardo Florez Lavado

[View at roaster](https://almanegra.cafe/products/colombia-educardo-florez-lavado)

156.25g

$12.64

($36.70/lbs)

312.5g

$24.70

($35.85/lbs)

1.25kg

$96.13

($34.88/lbs)

## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 41/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 61/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 70/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 35/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 37/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Light to medium — 3/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Honey

Tropical fruits

Ginger

Effervescent

Mango lassi

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