Last updated: 2026-09-10T16:19:21.774Z

Archived · No longer available

[0.0 out of 5 stars — 0 ratings](https://www.coffeelist.co/b/akha-ama-coffee/buko-honey-light-roast/reviews)

**Process:** [Honey Process](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/honey)

,

[Anaerobic](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/anaerobic)

**Region:** [Mae Suai, Thailand 🇹🇭](https://www.coffeelist.co/insights/region/524f0924-4780-4108-bb4b-ecc639cd953c)

·

[Doi Chang, Thailand 🇹🇭](https://www.coffeelist.co/insights/region/e816f56e-a158-41e1-872f-0d93bafbbe1c)

·

[Chiang Rai, Thailand 🇹🇭](https://www.coffeelist.co/insights/region/a168aa38-0a13-45fe-b273-0ed25b27aedf)

**Altitude:** 1350-1400 masl

## What the Brand Says

> บูโกะ Buko เป็นคนรุ่นใหม่ที่สนใจหลากหลายด้านของกาแฟตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำทว่าชีวิตในช่วงต้นของบูโกะนั้นเริ่มจากการเล่นดนตรีแต่ด้วยความที่เติบโตมาในเมืองเชียงใหม่ที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมกาแฟที่เจริญมากบวกกับการได้คลุกคลีวงในกับผู้ใหญ่หลายท่านที่ยึดอาชีพกาแฟเป็นอาชีพหลักจึงทำให้เกิดความสนใจในการศึกษาเกี่ยวกับกาแฟอย่างลึกซึ้งเริ่มต้นจากการชงกาแฟเรียนรู้เรื่องรสชาติได้ลงมือคั่วกาแฟและเข้าใจเชิงลึกของกาแฟแต่ละแหล่งจนตัดสินใจลงมือทำสวนกาแฟและเริ่มการทำโพรเสสกาแฟพิเศษหรือ Specialty Coffee กาแฟของบูโกะตัวนี้ได้นำเอาเชอรี่กาแฟจากสวนที่ตั้งอยู่ในพื้นที่เย็นตลอดทั้งปีมีภูเขารายล้อมในพื้นที่ของหมู่บ้านดอยช้างอำเภอแม่สรวยจังหวัดเชียงรายทำโพรเสสเป็นHoney ฮันนี่โดยผ่านการหมักแบบไร้อากาศเป็นเวลา 1 วันก่อนจะนำมาสีหมักใส่ตะกร้าไว้ 1 วันให้โดนอากาศและหมักเมือกไว้ในพื้นที่เย็นต่ออีกเป็นเวลา 3 วันก่อนจะนำไปตากแดดไล่ความชื้นให้หมาดแล้วจึงนำไปตากในพื้นที่มีแสงรำไรเพื่อให้ค่อยๆแห้งในเวลาที่เหมาะสมทำให้กาแฟตัวนี้ได้รสชาติที่ชวนให้นึกถึงลำไย เก๊กฮวย สัปปะรดและน้ำผึ้ง Buko is a new-generation coffee enthusiast with a deep interest in every aspect of coffee, from farm to cup. His early life began in music, but growing up in Chiang Mai , a city with a thriving coffee culture and being mentored by seasoned professionals who made coffee their livelihood, ignited in him a profound passion for the craft. He started by learning to brew, then to taste, then to roast, developing a deep understanding of coffees from different origins. This journey led him to establish his own coffee farm and venture into specialty coffee processing. This coffee from Buko uses cherries grown in a cool, year-round climate, surrounded by mountains in Doi Chang village, Mae Suai district, Chiang Rai province. It is processed as a Honey , the cherries are fermented in a cool environment for a period before hulling, then lightly washed to remove the husk and floated to remove light seeds. The beans are then dried with their mucilage intact before undergoing another round of fermentation to reach the desired pH level and resulting in a cup that evokes longan, chrysanthemum, pineapple, and honey. Farmer: Buko Village : Doi Chang Process : Honey Elevation : 1,350-1,400 Masl. Taste Note : Longan / Chrysanthemum / Pineapple / Honey Variety : Mix Roast Level : Light Package : 100 g.

Original in TH.

[Show previous releases](https://www.coffeelist.co/b/akha-ama-coffee/buko-honey-light-roast/releases)

[AKHA AMA COFFEE · TH](https://www.coffeelist.co/b/akha-ama-coffee)

# Buko " Honey " ( Light Roast คั่วอ่อน )

No longer available

## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 25/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 73/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 71/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 25/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 81/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Light — 2/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Honey

Pineapple

Longan

Chrysanthemum

## You Might Also Like

[View all](https://www.coffeelist.co/b/akha-ama-coffee/buko-honey-light-roast/similar)

## More From AKHA AMA COFFEE

[View all](https://www.coffeelist.co/b/akha-ama-coffee)