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**Process:** [Washed](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/washed)

**Region:** [La Paz, Honduras 🇭🇳](https://www.coffeelist.co/insights/region/7ffae7f8-373b-4a6c-863b-24144ab6b1e4)

**Variety:** [Geisha](https://www.coffeelist.co/insights/variety/geisha)

**Altitude:** 1820-1820 masl

## What the Brand Says

> ■カッピングコメント フローラル、マスカット、パパイヤ、パッション、ピーチ、クリーン、繊細な、シルキー、一貫した / Floral, muscat, papaya, passion, peach, clean, delicate, silky, consistent Floral Muscat Papaya ■ロースト (浅い) 0 77 100 (深い) 浅煎 中煎 中深煎 深煎 ■プロセス ナチュラル ウォッシュド ハニー アナエロビック ■バランス表 ■生産地 Honduras ■内容 - **農園** ラ・サルバヘ / La Salvaje - **生産者** ファビオ・アントニオ・キャバレロ・ガルシア / Fabio Antonio Caballero Garcia - **農園面積** 2.1ha - **都市・地域** ラパス、ラパス県 / La Paz, La Paz - **標高** 1,820masl - **品種** ゲイシャ / Geisha - **処理方法** ウォッシュド / Washed ■ストーリー **【ONE CONTAINER MISSION】 **この農園は、代々受け継がれてきた情熱の象徴です。私はコーヒー生産者の5代目です。 2020年、大学卒業後、祖父ドン・ファビオが所有していた農園の経営を始めました。現在は彼と共同経営者として、ラ・サルバヘのような新しい農園の開拓にも取り組んでいます。 コーヒー業界で家族の信頼を得るため、的確な判断を下し、新しいアイデアで自分の価値を示すことで、着実に成果を上げてきました。 カップ・オブ・エクセレンスはスペシャルティコーヒーの世界に自分の存在を知ってもらうための登竜門であり、参加し、受賞できたことは大きな喜びです。 ■Note Awards history / COE 2025 1st, 2026 4th >> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)

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# 【予約販売】ファビオ キャバレロ Jr ゲイシャ ウォッシュド

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($152.68/lbs)

## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 37/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 80/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 60/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 25/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 21/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Light — 2/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Floral

Papaya

Passion fruit

Peach

Clean

Muscat grape

Silky

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