■カッピングコメント フローラル、マスカット、パパイヤ、パッション、ピーチ、クリーン、繊細な、シルキー、一貫した / Floral, muscat, papaya, passion, peach, clean, delicate, silky, consistent Floral Muscat Papaya ■ロースト (浅い) 0 77 100 (深い) 浅煎 中煎 中深煎 深煎 ■プロセス ナチュラル ウォッシュド ハニー アナエロビック ■バランス表 ■生産地 Honduras ■内容 農園 ラ・サルバヘ / La Salvaje 生産者 ファビオ・アントニオ・キャバレロ・ガルシア / Fabio Antonio Caballero Garcia 農園面積 2.1ha 都市・地域 ラパス、ラパス県 / La Paz, La Paz 標高 1,820masl 品種 ゲイシャ / Geisha 処理方法 ウォッシュド / Washed ■ストーリー 【ONE CONTAINER MISSION】 この農園は、代々受け継がれてきた情熱の象徴です。私はコーヒー生産者の5代目です。 2020年、大学卒業後、祖父ドン・ファビオが所有していた農園の経営を始めました。現在は彼と共同経営者として、ラ・サルバヘのような新しい農園の開拓にも取り組んでいます。 コーヒー業界で家族の信頼を得るため、的確な判断を下し、新しいアイデアで自分の価値を示すことで、着実に成果を上げてきました。 カップ・オブ・エクセレンスはスペシャルティコーヒーの世界に自分の存在を知ってもらうための登竜門であり、参加し、受賞できたことは大きな喜びです。 ■Note Awards history / COE 2025 1st, 2026 4th, ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)****