Last updated: 2026-08-18T18:53:59.700Z

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From $38.37/lbs

[27 COFFEE ROASTERS](https://www.coffeelist.co/b/27-coffee-roasters)

# ニコラス アルバラード パカス ウォッシュド

[View at roaster](https://27coffee.jp/products/nicolas-alvarado-pacas-washed)

100g

$9.96

($45.18/lbs)

200g

$19.29

($43.75/lbs)

400g

$37.82

($42.89/lbs)

600g

$53.79

($40.66/lbs)

1kg

$84.60

($38.37/lbs)

## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 70/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 81/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Bitterness:** 25/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 18/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Light — 2/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Apple

Chocolate

Peach

Balanced

Creamy

Juicy

**Process:** [Washed](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/washed)

**Region:** [Santa Bárbara, Honduras 🇭🇳](https://www.coffeelist.co/insights/region/961517ee-9267-412c-bd65-5569336ed662)

**Variety:** [Pacas](https://www.coffeelist.co/insights/variety/pacas)

**Altitude:** 1750-1750 masl

## What the Brand Says

> ■カッピングコメント アップル、チョコレート、ピーチ、クリーミー、ジューシー、ウェルバランス / Apple, Chocolate, Peach, Creamy, Juicy, well balance Apple Chocolate Peach ■ロースト (浅い) 0 77 100 (深い) 浅煎 中煎 中深煎 深煎 ■プロセス ナチュラル ウォッシュド ハニー アナエロビック ■バランス表 ■生産地 Honduras ■内容 ** 農園** エル・ピノ / El Pino 生産者 ニコラス・アルヴァラド・カルカモ / Nicolas Alvarado Cárcamo 農園面積 5.0ha 都市・地域 ラス・ペニタス、ラスベガス、サンタバルバラ / Las Peñitas, Las Vegas, Santa Barbara 標高 1,750 masl 品種 パカス / Pacas 処理方法 ウォッシュド / Washed ■ストーリー **【ONE CONTAINER MISSION】**17年前、ニコラスさんはコーヒーを栽培し始めました。それ以前は野菜を栽培していましたが、父親から土地の一つをもらい、コーヒーを栽培するようアドバイスされました。 最初の数年間は、懸命に働いたため農園の生産性が高く、とてもうまくいきました。 2014年、彼の兄がラス・ペニータス（現在の農園がある場所）にある土地を売ってくれるというので、スペシャルティコーヒーのことを聞いていた彼は、その土地を購入し、パカス種のコーヒーを植え始めました。 残念なことに今年は収穫量が15％～20％減ってしまいました。 課題のひとつは、農場へのアクセスです。大嵐で道路が大きく損傷したため、肥料やその他の資材を荷馬で運ばなければならず、手間もコストも3倍、また肥料代も今年は昨年の2倍になり、頭を抱えています。 しかし、ニコラスは自分の作るコーヒーはとても美味しく、どんな努力も報われると信じています。またコーヒーの仕事を支えてくれる家族にとても感謝していると語ります。 Awards history / None ■Note ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)****

Original in JA.

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