Last updated: 2026-09-16T20:20:34.859Z

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From $10.78/100g

**Process:** [Washed](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/washed)

**Region:** [Santa Bárbara, Honduras 🇭🇳](https://www.coffeelist.co/insights/region/961517ee-9267-412c-bd65-5569336ed662)

**Variety:** [Pacas](https://www.coffeelist.co/insights/variety/pacas)

**Altitude:** ~1800 masl

## What the Brand Says

> ■カッピングコメント トロピカル、マンダリン、キウィ、ベリー、酒石酸、サトウキビ、クリーミーな口あたり、一貫性のある / tropical, mandarin, kiwi, berry, tartaric acid, sugar cane, creamy mouth feel, consistent Tropical Mandarin Kiwi ■ロースト (浅い) 0 77 100 (深い) 浅煎 中煎 中深煎 深煎 ■プロセス ナチュラル ウォッシュド ハニー アナエロビック ■バランス表 ■生産地 Honduras ■内容 - **農園** Los Primos - **生産者** マニュエル・バジェシージョ・フェルナンデス / Manuel Vallecillo Fernandez - **農園面積** 7.6ha - **都市・地域** エル・オコティージョ、サンタバルバラ / El Ocotillo, Santa Barbara - **標高** 1,800 masl - **品種** パカス / Pacas - **処理方法** 水洗式 / Washed ■ストーリー **【ONE CONTAINER MISSION】**10シーズン目となるマニュエル・バジェシージョ、ロスプリモス農園、待望のパカス種をご紹介します。ロスプリモス農園は、サンタバーバラでも最も標高が高く、急勾配で収穫は苦労しますが、素晴らしい環境にあります。収穫したコーヒーチェリーは果肉を取り除いた後、発酵タンクに入れ26～36時間乾式発酵させてから、大量の水で4回洗います。その後、パラボリックソーラードライヤーの中に約24日間入れ、乾燥中にパーチメントを手作業で選別して不良豆を取り除きます。彼は従兄弟の助けを借りてコーヒーを植え始め、彼は農場のマネージャーであり、農場名が「Los Primos」スペイン語のいとこと呼ばれる所以です。多くの生産者がアナエロビックなどの従来とは違うプロセスを進める中、ロスプリモスは伝統的なウォッシュドプロセスにこだわっています。ある種特別な存在になりつつある素晴らしいコーヒーです。今シーズンもメローな甘さと複雑なフルーツのフレーバー、ジューシーでクリーミーな質感が素晴らしいカップです。 ■Note Awards history：COE 2024 6th, COE 2026 7th >> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)

Original in JA.

[27 COFFEE ROASTERS](https://www.coffeelist.co/b/27-coffee-roasters)

# マニュエル バジェシージョ パカス ウォッシュド

[View at roaster](https://27coffee.jp/products/manuel-vallecillo)

100g

$10.78

($48.90/lbs)

200g

$20.91

($47.42/lbs)

400g

$40.99

($46.48/lbs)

600g

$58.24

($44.03/lbs)

1kg

$91.60

($41.55/lbs)

## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 70/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 86/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 71/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 25/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 30/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Light — 2/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Berries

Kiwi

Sugarcane

Tropical fruits

Creamy

Mandarin

Tartaric acidity

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