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From $9.90/100g

**Process:** [Natural](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/natural)

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[Anaerobic](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/anaerobic)

**Region:** [Las Flores (Santa Bárbara), Honduras 🇭🇳](https://www.coffeelist.co/insights/region/21a2ce09-0a5e-4bc5-ac8d-58c91de978db)

**Variety:** [Parainema](https://www.coffeelist.co/insights/variety/parainema)

**Altitude:** ~1600 masl

## What the Brand Says

> ■カッピングコメント ラズベリー、ブラウンスパイス、ローズヒップティ、パッションフルーツ、酒石酸、ブライト、活気のある、シルキーマウスフィール / Raspberry, brown spice, rosehip tea, passion fruit, tartaric acidity, bright, lively, silky mouthfeel Raspberry Brown spice Rosehip tea ■ロースト (浅い) 0 77 100 (深い) 浅煎 中煎 中深煎 深煎 ■プロセス ナチュラル ウォッシュド ハニー アナエロビック ■バランス表 ■生産地 Honduras ■内容 - **農園** ラス・ガチャス / Las Guachas - **生産者** マイコル・ジョアン・フェルナンデス・トロチェス / Maicol Yohan Fernandez Trochez - **農園面積** 2.1ha - **栽培面積** 1.4ha - **都市・地域** サンタバルバラ、ラス・フローレス / Las Flores, Santa Bárbara - **標高** 1,600masl - **品種** パライネマ / Parainema - **処理方法** アナエロビック ナチュラル / Anaerobic Natural ■ストーリー マイコルは代々続くコーヒー栽培家の家系に生まれました。父のアマド・フェルナンデスは、高品質のコーヒーで知られる著名なコーヒー生産者で、2010年にはCOEチャンピオンに輝きました。マイコルは幼い頃から、父からコーヒーの栽培方法と卓越した品質の実現方法を学びました。 マイコルにとって、コーヒーは常に生活の一部でした。朝は学校に通い、その後は父の農園に同行し、自分ができることを模索していました。 悲しいことに、2019年、マイコルがわずか15歳の時に父が亡くなりました。まだ子供だったマイコルは、叔父たちが家計を支えました。しかし、17歳になる頃には、農園の管理と母親の扶養という責任を担うようになり、家族を支えなければなりませんでした。 現在、マイコルは家業の農園の管理者として活躍しています。彼は父親から土地を相続し、現在は自身の農場を所有するとともに、母親の農場の運営すべてを監督しています。 ■Note >> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)

Original in JA.

[27 COFFEE ROASTERS](https://www.coffeelist.co/b/27-coffee-roasters)

# マイコル フェルナンデス パライネマ アナエロビック ナチュラル

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100g

$9.90

($44.91/lbs)

200g

$19.22

($43.59/lbs)

400g

$37.60

($42.64/lbs)

600g

$53.48

($40.43/lbs)

1kg

$84.14

($38.17/lbs)

## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 44/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 83/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 60/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 25/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 81/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Light — 2/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Brown spices

Passion fruit

Raspberry

Rosehip

Tea

Bright

Lively

Silky

Tartaric acidity

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