Last updated: 2026-09-12T22:19:04.070Z

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**Process:** [Washed](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/washed)

**Region:** [San Ignacio, Peru 🇵🇪](https://www.coffeelist.co/insights/region/ec02f2f2-97bc-4f41-b627-19716919e580)

**Variety:** [Catuaí](https://www.coffeelist.co/insights/variety/catuai)

**Altitude:** 1650-1750 masl

**Harvest:** March-September

**Recommended for:** Espresso

## What the Brand Says

> Ein geschmacklich runder, sehr balancierter, fruchtig-schokoladiger und delikater Espresso. Über den Kaffee Die Bohnen des Finca Chocan Kaffees stammen aus der Region Cajamarca, die im Norden des Andenstaats gelegen ist und an Ecuador grenzt. Auf 1750m (müNHN) wachsen unsere Bohnen heran, die aus der Varietät Caturaí bestehen und von der Finca El Chocan stammen. Innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte werden die Bohnen mithilfe eines Pulpers vom Fruchtfleisch befreit, mit frischem Quellwasser gewaschen und fermentiert. Anschließend werden die Bohnen in der Sonne ausgebreitet, wo sie noch einmal geprüft und aussortiert werden, um im Anschluss für ca. 2 Wochen zu trocknen. Über die Farm Die Finca und ihr Inhaber Miguel Chocan sind Mitglieder des Programa Familia.

Original in German.

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# Finca Chocan - Peru Espresso

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250g

$18.11

($32.86/lbs)

1kg

$61.84

($28.05/lbs)

3kg

$166.33

($25.15/lbs)

## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 64/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 60/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 50/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 60/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 5/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Medium to dark — 5/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Macadamia

Plum

White chocolate

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