Last updated: 2026-09-17T00:23:56.225Z

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$42.47/200g

**Process:** [Natural](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/natural)

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[Anaerobic](https://www.coffeelist.co/insights/processing-method/anaerobic)

**Region:** [Salento, Colombia 🇨🇴](https://www.coffeelist.co/insights/region/6342082d-17cf-4dff-ae5a-0ce4b7dc461d)

**Variety:** [Papayo](https://www.coffeelist.co/insights/variety/papayo)

**Altitude:** 1700-1850 masl

**Harvest:** April-June, October-December

**Recommended for:** Filter

## What the Brand Says

> Der El Ocaso von Santiago Patiño verbindet fruchtige Intensität mit floraler Eleganz. Die seltene Varietät Papayo wächst in 1.700–1.850 m Höhe im kolumbianischen Hochland von Salento und wird in einem natürlichen, anaeroben Verfahren verarbeitet. Das verleiht dem Kaffee eine ausgeprägte Süße, samtige Textur und komplexe Aromen. In der Tasse erwarten dich Noten von Erdbeermarmelade, dunkler Melasse und ein feiner Hauch Kamille – ein Kaffee, der mit Tiefe, Klarheit und Charakter begeistert.

Original in German.

[19GRAMS · DE](https://www.coffeelist.co/b/19grams)

# El Ocaso - Kolumbien Filter

[View at roaster](https://19grams.coffee/products/el-ocaso-geisha-kolumbien-filter)

200g

$42.47

($96.32/lbs)

## Profile

### Taste characteristics

**Body:** 63/100 — Light & tea-like (0) to Full-bodied & creamy (100)

**Acidity:** 43/100 — Soft (0) to Bright & acidic (100)

**Sweetness:** 71/100 — Less sweet (0) to Very sweet (100)

**Bitterness:** 35/100 — Subtle bitterness (0) to Pronounced bitterness (100)

**Character:** 85/100 — Conventional (0) to Funky & novel (100)

**Roast level:** Light to medium — 3/7, from Extra light (1) to Extra dark (7)

## Tasting Notes

Chamomile

Molasses

Strawberry jam

Syrupy

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